









大米酒的制作过程:
一、拌曲:
1.拌曲前先准备点冷开水,以备粮食蒸的太干而补水分
2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开,风扇次凉(25-30度,因为曲是一种菌,适合在20到30°中生存,所以温度不能太高)
二、加酒曲,分体酿酒设备吊锅,边翻动边撒酒曲,尽量让每个地方都均匀。
粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。
酒曲添加注意事项:
1. 必须均匀 2.量一定要标准,不要少量 3.温度高按少添加量加,温度低按添加量加)
三、封装:
容器建议用陶瓷系列,玻璃系列,不锈钢系列,熟胶桶(一定要干净容器)
现在在酿造白酒的时候大多都会运用酿酒设备,它的运用---提高了酿造速度,酿酒吊锅,减少了人工作业量,是目前运用较广的一种生产方式。但由于酿酒设备属于机械设备的一种,酿酒设备吊锅,在长时间的运用中会由于各种原因呈现一些问题,为了防止影响出产的顺利进行就需求在日常作业中定时对酿酒设备进行检修和保护。
吊锅的检修工作:
留意设备的参数,留意添加机油,---设备可以正常的运用,酿酒设备的出料的密封圈是易损部件,所以咱们要留意检查,发作损坏要及时进行替换;一定要定时整理酒酿设备,可是要留意防止有硬物刮伤设备,对于有些污染物咱们可以运用酒精来进行擦洗;定时对设备的内部件进行清洗,清洗完成之后较好要用压缩空气将其吹干。
吊锅的维护工作:
在运用过程中,要经常地检查给它添加油雾,机油一般要保持在三分之一的位置,它的出料活塞和出料筒的下端密封圈要定时的进行替换。假如想整理设备,吊锅,要防止硬物对其造成划伤,假如存在污染物,可以适用酒精进行擦洗,保持机身的光亮,设备的单向阀和不锈钢三通头需求经常进行清洗。保持其整体的干燥,定时进行保护。比方气水分离器中的存水杯和过滤芯需求放置矿物油,然后再用压缩空气将其吹干。
以上就是吊锅的检修和维修作业了,当然在酿酒设备进行安装前还要进行的清洗和杀毒,让生产出的酒液在食用时更安心。如需了解更多信息请继续关注酿酒设备厂家。
选择酿酒的设备容量大小,可以根据需求进行选择;避免选择有压力的酿酒设备,这样不利于酒的发酵,判断酿酒设备是否有压力可以通过两点来判断:通气导管直径大小,管口是否逐渐变小。
我们在选择酿酒蒸锅的时候需要根据自己的实际需求选择,只有这样才更有利于我们的使用,后续在使用过程中要按照规范进行,降低故障的发生概率。
储酒罐:纯粮酒酿造结束以后必须储酒罐贮藏。洗瓶机、反冲力机:对酒瓶开展清理,假如酒瓶不干净,很有可能造成纯粮酒有沉淀造成。
酿酒蒸锅灯检:检查酒中是不是有沉定、是不是有残渣。灌装机:依照实际操作方法分成全自动灌装机、半自动灌装机和手动式灌装机三种。
酿酒蒸锅生产商旋盖机:为酒瓶密封,一般分塑料瓶盖机和铝盖机二种。
烘干设备:风干瓶内壁的水滴。
贴标机:在酒瓶上贴上纯粮酒标识或者商标logo。
酿酒蒸锅打标机:用以商标logo或瓶塞上边的出厂日期的条码。11、废纸打包机:将瓶入箱。12、封箱机:将箱封严。输送机、回转工作台、驱动力尾:用于将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接产生流水线生产,加速生产率。
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