曲阜大曲粉碎机厂家-曲阜久鼎酿酒设备-大曲粉碎机

今日由大曲粉碎机生产厂家给我们介绍一下大曲的堆积培育办法。大曲的堆积培育过程可分为堆曲、盖草浇水、翻曲、拆曲四步。

1．堆曲：将---好的曲坯放置2-3小时，待外表略干变硬后，大曲粉碎机，移入曲室培育。堆曲办法是先在靠墙的地上上铺一层稻草，厚约15厘米，起保温作用。排满-层曲坯后，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，曲阜大曲粉碎机厂家，上面再排曲块。但曲块的横坚摆放应与下层错开，以便流转空气。一直排到四至五层，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。

2．盖草及浇水：曲块堆好后，用稻草复盖曲坯上面及四周，进行保温保湿。要常在曲堆上面的稻草层上浇水，浇水量夏日比冬季要 多，以水不流入曲堆为准。

3．翻曲：曲堆盖草及浇水后，当即紧锁曲室门窗，微生物逐步在曲表繁衍，曲堆品温逐步上升。夏日经5-6天，冬季经7-9天，温度到达高点应为65℃左右。此刻，曲坯外表的霉衣已经长成，即可进行翻曲。再过一周左右，翻第二次。翻曲要上下、内外层对调，将内部湿草换出，垫以干草，曲块间仍夹以干草，大曲粉碎机视频，将湿草留作堆旁盖草；曲块要竖直堆积，不行倾斜。

4．拆曲：翻曲后，曲间品温一般要下降7-12℃；6-7天后，温度逐步回升---点，以后又逐步降低。曲块逐步枯燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略开门窗散潮换气。树立专门的曲库储存曲块，应留意通风防潮，避免曲块被青霉污染，避免虫蛀。曲库杀虫，常用甲醛和适量混合，燃烧熏蒸，杀虫时，封闭门窗30分钟即可。

大曲粉碎机曲间品温邻近室内温度时，曲块绝大部分干躁，就可以拆曲出房。大曲破碎机成曲出房水分不超过15％，重曲、底曲，与一切正常曲应都有贮放。重曲、底曲的室内通风更规定，以促进干躁。成曲的存储時间，一般为端午节拆曲，九九重阳节下沙（应用)。大曲粉碎机应创建的库存储曲块，应注意通风防水，避免曲块被青霉环境污染，避免生虫。杀虫，广泛室内甲醛和适当混和，点燃蒸熏，杀虫时，封闭式窗门三十分钟就可以。

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