





粉碎机向您介绍小曲酒的酿制过程,采用传统工艺生产小曲酒,虽然具有用曲量少、酒质醇正、出酒率---特点,但同时存在劳动生产率低、劳动强度大、厂房占地面积大等缺点。
小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲酒技术变革和机械化消费包括纯种培育小曲的运用、机械化连续保送、连续蒸饭、大罐糖化发酵、釜式蒸馏、人工催陈以及废品包装流水线等。
小曲中的有益微生物主要是根霉和酵母。好的根霉菌和酵母菌,采用纯种培育技术制成根霉酒曲用于小曲酒消费,用曲量可减少50%以上,而且出酒率高、产量稳定。
小曲酒生产可分为固态发酵和半固态发酵两种。四川、湖北、云南、贵州等省大部分采用固态发酵,在箱内糖化后配醅发酵,蒸馏方式如大曲酒,也采用甑桶。用高粱包谷稻谷原料,它的出酒率较高,但对含有单宁的植物适应性较差。
采用半固态发酵,即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。所用原料以大米为主,制成的酒具的米香。桂林三花酒是这一类型的代表。此外,尚有大小曲混用的生产方式,如董酒、酒鬼酒,但不普遍。冬季培菌时,用加温水保暖,夏季用冷水降温。接种后在进槽的饭层上拉一条沟,使其均匀地分布在槽上,槽上覆盖竹席。
对辊粉碎机当对对辊破碎机辊筒磨损后,辊筒表面不以圆柱型,产生两边大、正中间小的凹型轮廊。这时候很大的泥土或泥团就会有很有可能根据磨损的凹口,起不上粉碎的实际效果,因而必须对辊筒开展一下修补。
就地堆焊修补法
对辊粉碎机就地堆焊修补法:在磨损的凹口处开展电焊焊接添充。这类方式简易---,不危害生产制造,且堆焊部位的强度和耐磨性能均比较好,缺陷是只合适于可锻性好的辊筒。堆焊时要留意下列事宜:
、堆焊条挑选要适合,以选用堆256和堆266为宜。
、对辊粉碎机应挑选小直徑的堆焊条,小电流量电焊焊接标准,开展层次堆焊。那样可降低焊接应力,防止产生比较---的形变和造成裂痕。
、堆焊全过程中,粉碎机,要常常用刻度尺样版对堆焊部位开展查验,以---尺寸达标。
、直流焊机的搭铁要立即搭在辊筒上,不必搭在轴上,以防电流量穿过滚柱轴承,酿酒粉碎机厂家---,造成火苗,使对辊粉碎机滚动轴承的翻转体和燕尾导轨的表面烧蚀。

1、粉碎机长期作业,应固定在水泥基座上。如果经常变换工作地点,粉碎机和电动机要安装在用角铁制作的基座上,如果粉碎机用柴油机作动力,应使两者功率匹配,即柴油机功率略大于粉碎机功率,并使两者的皮带轮槽一致,皮带轮外端面在同一平面上。
2、粉碎机安装完后检查各部紧固件的紧固情况,若有松动须予以拧紧。
3、要检查皮带轮皮带松紧度是否合适,电动机轴和粉碎机轴是否平行。
4、粉碎机启动前,先用手转动转子,检查一下齿爪、锤片及转子运转是否灵活---,壳内有无碰撞,转子的旋向是否与机上箭头所指方向一致,电机与粉碎机润滑是否---。
5、粉碎机启动后先空转2-3分钟,没有异常现象后再投料工作。原料内不得混有铁块和碎石等杂物。
6、不要---更换皮带轮,以防转速过高使粉碎室发生,或转速太低影响工作效率。
7、工作中要随时注意粉碎机的运转情况,送料要均匀,以防阻塞闷车,不要长时间超负荷运转。若发现由振动、杂音、轴承与机体温度过高、向外喷料等现象,应立即停车检查,酿酒原料用粉碎机,排除故障后方可继续工作。
8、发生堵塞时,严禁用手、木棍---喂入或脱出饲料。
9、操作人员不要戴手套,送料时应站在粉碎机侧面,以防杂物反弹伤---。
10、工作结束应空运转2-3分钟,将机内物料完全排除后,方可停止粉碎机和风机。
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