曲药粉碎机-久鼎酿酒设备-曲药粉碎机

曲药粉碎机生产厂家有机窖泥培养

有机窖泥：---黄粘土，苹果梨等原料，制得有机窖泥，富含千余种微生物，酒曲粉碎机，为酿酒发酵提供---的微生物环境，酿酒设备曲药粉碎机，产出的酒形成的花冠风格，产品特点：具有“浓香、醇和、味甜、回味长四大特点。浓郁的芳香为---，尤其饮后的回味，有一股苹果的香气，饮此酒者无不为芳香而陶醉。  

有机窖泥培养：生物活性窖泥是酿酒微生物的---栖息地。曲药粉碎机生产厂家的有机窖池，是经多年工 作实践中，不断---的情况下培养的。对窖泥选料讲究，对土质、水质的要求严格。---是培育了酯化液、活性泥等组成母液，是窖泥的有力---。窖池底用土全部是田园地表红粘土，因其粘度高，拉力强，含铁量低，不漏气，不渗水，密闭性好，做成的窖池池底坚固---，而且田园红粘土含有较多的腐植质、磷、氨态氮，这些物质都是窖池微生物活化繁殖不可缺少的营养物质，池底垫铺的有机窖泥（全省一家）达到以糟养窖，以窖养糟的目的，曲药粉碎机生产厂家用培养的有机窖泥，做泥池为发酵容器。近而使酒体醇正、幽雅、绵柔香气自然---，真正是产品达到了有机、绿色之品质。

曲药粉碎机制造公司介绍高温制曲工艺酶活力

高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块，使温度逐渐上升到60℃，先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长，温度之高。

曲药粉碎机厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步，分述如下：

1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时，待表面略干，并由于面筋粘结而使曲胚变硬后，即移入曲室培养。

2、盖草及洒水 曲胚堆好后，即用乱草盖上，进行保温保湿。

3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后，立即关闭门窗，曲药粉碎机---，微生物即开始在表面繁殖，品温逐渐上升，夏季经5–6天，冬季经7–9天，曲胚堆内温度可达63℃左右。

4、拆曲 翻曲后，一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天，温度又会惭渐回升到高点，以后又逐渐降低，同时曲块逐渐干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲，分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后，其酶活力会降低，酵母数也能减少，所以在用适当贮存的陈曲酿酒时，发酵温度上升会比较缓慢，酿制出的酒香味较好。

曲药粉碎机厂家介绍高温曲与中温曲相比，芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多，但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上，中温大曲比高温大曲高得多。