翻转锅-翻转锅酿酒-久鼎(商家)

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    2023-6-27

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一、酿酒环境

春季温度适宜,空气潮湿,微生物繁殖快,发酵车间和发酵器具、酿酒设备等表面容易有发霉的情况。这些霉菌轻则影响出酒率和口感,重则直接导致酿酒失败。

二、发酵工作

在进行发酵工作时要注意天气温度的变化,春季温度上升但是早晚的气温还是不太高的因此早晚请及时关好门窗,并控制发酵温度在一定的范围内。

三、设备

酿酒工作离不开酿酒设备,做再好的准备如果设备出现问题一切都是白费,所以要维护好生产设备。春季温度合适,微生物丰富,翻转锅,是酿酒发酵工作的一个---的时期,但是酿酒设备的卫生情况要严格注意,发酵车间每隔一星期清扫、清理微生物一次。发酵桶每次用完后---清洗干净,使用前要用清洗。

酿酒设备进行发酵时要注意装料的量,翻转锅酿酒,因为如果装的太慢发酵时会溢出来污染设备,使用的工具都要保持干净,用过的及时清理能够有效避免发霉等情况。





传统的酿酒装置一般有四个大的缺点:1.它的密封性比较差,在蒸馏的过程中酒的损失比较大,所以降低了出酒率;2.蒸馏时间比较长,消耗了大量的燃料;3.设备比较差,导致酿得的酒不够纯;4.容易糊锅---的影响了酒的。

而我们的中型白酒酿酒设备却克服了这些缺点。因为采用的是不锈钢材料,不但增加了它的耐腐蚀性能,还使得酿得的酒具有---的品质,翻转酿酒甑锅,并且它的出酒率的高,正常的情况下,100公斤的大米能够酿造出90多公斤50°的白酒,酿造出来的的酒---,而且口感也的好,同时它所花费的成本只有传统酿酒设备的一般,中型白酒酿酒设备的经济效益。





1、出酒率高。

传统的酿酒设备技术酿酒出酒率低,通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术新设备出产,出酒率可进步50%摆布。按100公斤粮食出50度白酒计算,大米出酒率可到达90-100%、玉米70-80%。

2、酒的高:

用该技术出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经法定部分检查,酒质到达一级品规范。因为均系纯粮酿制,保持本来传统酒的风味,故很有卖点,酿酒翻转锅价格,极受商场期待。

3、经济---:

因为用该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半,酿酒设备出酒率又进步50%,且能---酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。


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